Klebrige Knoblauch-Aubergine
Dieses Rezept für unwiderstehliche klebrige Knoblauch-Auberginen bringt deine Geschmacksnerven zum Tanzen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 stück Auberginen ((ca. 2 Pfund))
- 1 Teelöffel Salz ((um die Feuchtigkeit zu entziehen))
- 3 Esslöffel Maisstärke ((für eine knusprige Hülle))
- 3 Esslöffel Pflanzenöl ((zum Frittieren))
- 5 stück Knoblauch ((fein gehackt))
- 1/4 Tasse Sojasauce ((für die herzhafte Tiefe))
- 2 Esslöffel Honig ((ersetzbar durch Ahornsirup für die vegane Variante))
- 1 Esslöffel Reisessig ((für den nötigen Pfiff))
- 1 Esslöffel Brauner Zucker ((für zusätzliche Süße))
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken ((nach Geschmack anpassen))
- 1/4 Tasse Wasser ((zur Unterstützung der Konsistenz))
- 1 Teelöffel Sesamöl ((zum Garnieren))
- 2 stück Frühlingszwiebeln ((in Scheiben geschnitten))
- 1 Esslöffel Sesamsamen ((als dekorativer Abschluss))
Instructions
- Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen.
- Die Auberginen abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Maisstärke vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin frittieren, bis sie goldbraun sind.
- In einer separaten Schüssel Knoblauch, Sojasauce, Honig, Reisessig, braunen Zucker, Wasser und rote Pfefferflocken vermischen.
- Die frittierten Auberginen in die Sauce geben und gut vermengen.
- Mit Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320