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Saftige Hackfleisch-Enchiladas

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Diese Hackfleisch-Enchiladas sind ein Fest für den Gaumen und bringen die Aromen Mexikos direkt auf deinen Tisch. Mit einer herzhaften Füllung und einer cremigen Käseschicht sind sie perfekt für gesellige Abende.

Ingredients

Scale
  • 450 g Rinderhack oder Putenhack
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten (mit Saft)
  • 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
  • 1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
  • 8 Stück große Weizen- oder Maistortillas
  • 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung)
  • ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
  • 1 Dose (425 g) rote Enchiladasauce (gekauft oder selbstgemacht)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel Zwiebelpulver

Instructions

  1. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Hackfleisch hinzu. Brate es unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten, bis es braun ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind. Achte darauf, das Fleisch gut zu zerkleinern, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
  2. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate die Mischung für weitere 3-4 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist. Der Knoblauch sollte aromatisch, aber nicht verbrannt sein.
  3. Streue den Kreuzkümmel, Chili-Pulver, geräucherte Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer über die Fleischmischung. Rühre alles gut um und lasse es etwa 1-2 Minuten köcheln, bis die Gewürze ihre Aromen freigeben.
  4. Füge die gewürfelten Tomaten, die schwarzen Bohnen und die Maiskörner hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für 5 Minuten köcheln, bis sie gut vermischt und erhitzt ist.
  5. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Nimm eine Auflaufform und verteile etwas von der roten Enchiladasauce auf dem Boden, etwa ½ Tasse.
  6. Lege eine Tortilla auf die Arbeitsfläche und fülle sie mit der Hackfleischmischung (ca. ⅓ Tasse). Streue etwas Käse darüber und rolle die Tortilla auf. Lege sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
  7. Verteile den Rest der Enchiladasauce gleichmäßig über die gefüllten Tortillas und streue den restlichen Käse darüber. Achte darauf, dass die Sauce gleichmäßig verteilt ist, um ein Austrocknen der Tortillas zu verhindern.
  8. Backe die Enchiladas für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist. Der Käse sollte Blasen werfen und die Enchiladas duften köstlich.
  9. Nimm die Enchiladas aus dem Ofen und lasse sie für etwa 5 Minuten ruhen. Garniere sie mit frischem Koriander und optionalen Toppings wie Sauerrahm oder Avocado vor dem Servieren.

Nutrition

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