Pilzpfanne mit Rosenkohl und Kartoffelpüree
Ein köstliches, vegetarisches Gericht, das die Aromen zarter Champignons und frischen Rosenkohls vereint, abgerundet mit cremigem Kartoffelpüree.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 50 ml Sahne
- 200 g Rosenkohl
- 300 g Pilze (z.B. Champignons)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 100 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, stampfen und mit Butter, Sahne sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, dann den Rosenkohl hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten.
- Gebratene Pilze wieder in die Pfanne geben, Gemüsebrühe hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 6
- Protein: 9
- Cholesterol: 30