Miso Black Garlic Sauce
Eine unwiderstehliche, vielseitige Sauce, die die tiefen Umami-Noten von Miso mit der süßlich-würzigen Komplexität von fermentiertem schwarzem Knoblauch vereint. Ideal als Marinade, Dip, Dressing oder Glasur für gegrilltes Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 250 ml 1x
Ingredients
Scale
- 6 Zehen schwarzer Knoblauch (geschält und fein gehackt)
- 3 EL weiße Miso-Paste ((Shiro Miso))
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL alkoholfreie Mirin-Alternative
- 1 EL alkoholfreie Sake-Alternative
- 1 EL Reisessig ((ohne Zuckerzusatz))
- 1 TL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup oder brauner Zucker
- 10 g frischer Ingwer (gerieben)
- 120 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- Prise Chiliflocken ((optional))
Instructions
- Schwarzen Knoblauch schälen und fein hacken oder zerdrücken. Ingwer schälen und fein reiben.
- Alle Saucen-Zutaten (außer Wasser oder Gemüsebrühe) in einer hitzebeständigen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Paste entsteht.
- Die Mischung mit Wasser oder Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren langsam zum Köcheln bringen. Etwa 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und sich die Aromen verbinden.
- Die Konsistenz nach Wunsch anpassen (bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen oder länger köcheln lassen). Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
Find it online: https://freshrezepte.de/mouthwatering-miso-black-garlic-sauce/