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Marry Me Halloumi

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Ein unwiderstehliches vegetarisches Gericht, das so köstlich ist, dass es Heiratsanträge wecken kann! Goldbraun gebratener Halloumi trifft auf eine reichhaltige, cremige Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten, frischem Knoblauch und aromatischem Basilikum.

Ingredients

Scale
  • 225 g Halloumi-Käse (in 6 Scheiben geschnitten)
  • ½ Stück rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 3 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • ¼ TL rote Pfeffer- oder Chiliflocken (nach Geschmack)
  • ¼ TL geräuchertes Paprikapulver
  • 2 TL italienische Kräuter / Gewürzmischung
  • 140 g getrocknete Tomaten (gehackt)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 160 ml Gemüsebrühe
  • 160 ml Sahne (Vollfett)
  • 80 g Parmesan (oder vegane Alternative, gerieben)
  • 1 Bund Basilikum (gehackt)
  • 1 Handvoll Babyspinat
  • Zitronenspalten (zum Servieren)
  • Olivenöl (oder Öl aus dem Glas getrockneter Tomaten, zum Braten)

Instructions

  1. Den Halloumi vorbereiten: Den Halloumi trocken tupfen und in etwa 6 Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
  2. Das Gemüse vorbereiten: Die rote Zwiebel fein würfeln. Knoblauch zerdrücken. Getrocknete Tomaten hacken. Basilikum hacken und Babyspinat bereitstellen.
  3. Halloumi anbraten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben darin goldbraun anbraten (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
  4. Aromen entfalten: Bei mittlerer Hitze in derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist (ca. 3-5 Minuten). Knoblauch, Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver und italienische Kräuter hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
  5. Die Saucenbasis legen: Die gehackten getrockneten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und die Sauce 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
  6. Die cremige Note hinzufügen: Die Sahne und den geriebenen Parmesan einrühren. Kurz aufkochen lassen. Den Babyspinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt.
  7. Alles zusammenführen: Die angebratenen Halloumi-Scheiben vorsichtig in die Sauce geben und sanft unterheben, damit sie von der Sauce umhüllt sind. Alles nochmals 1-2 Minuten zusammen erhitzen.
  8. Abschmecken und Servieren: Das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem gehackten Basilikum bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt knuspriges Brot oder Reis.

Nutrition

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