Print

Kürbis-French-Toast-Auflauf

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein unwiderstehlicher Kürbis-French-Toast-Auflauf, der die Aromen des Herbstes vereint und perfekt für große Gruppen ist.

Ingredients

Scale
  • 1000 g Brioche oder Challah (in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
  • 425 g reines Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)
  • 8 Stück große Eier
  • 700 ml Vollmilch oder Mischung aus Vollmilch und leichter Sahne (z.B. 500 ml Milch, 200 ml Sahne)
  • 150 g brauner Zucker (plus eventuell etwas mehr für die Streuseldecke)
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 0.5 TL gemahlene Muskatnuss
  • 0.25 TL gemahlene Nelken (oder 3–4 TL fertige Kürbiskuchengewürzmischung)
  • 2 TL reiner Vanilleextrakt
  • 100–150 g ungesalzene Butter (geschmolzen, für die Streuseldecke und zum Einfetten der Form)
  • 150 g Mehl (Universaldornmehl)
  • 100 g brauner Zucker (für die Streuseldecke)
  • 1 TL Zimt (für die Streuseldecke)
  • 100 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine große Auflaufform oder zwei mittelgroße Formen gründlich mit Butter ein.
  2. Schneiden Sie das Brioche oder Challah in ca. 2,5 cm große Würfel. Verteilen Sie die Brotwürfel gleichmäßig in der vorbereiteten Backform(en).
  3. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Geben Sie das Kürbispüree, die Milch/Sahne, den braunen Zucker, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und den Vanilleextrakt hinzu. Verquirlen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
  4. Gießen Sie die Kürbispuddingmischung gleichmäßig über die Brotwürfel in der Form. Drücken Sie die Brotwürfel vorsichtig nach unten, sodass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind.
  5. Decken Sie die Form(en) mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank.
  6. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker und Zimt für die Streuseldecke vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer verreiben, bis grobe Streusel entstehen.
  7. Nehmen Sie die Casserole aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Verteilen Sie die Streuseldecke gleichmäßig über die eingeweichten Brotwürfel.
  8. Backen Sie die Casserole im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten.
  9. Nehmen Sie die Casserole aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Find it online: https://freshrezepte.de/kostlicher-kurbis-french-toast-auflauf-ideal-fur-gaste/