Himbeer-Streuselkekse Riegel
Himbeer-Streuselkekse Riegel sind köstliche Leckerbissen, die buttriges Shortbread mit Himbeerkonfitüre und einem knusprigen Streuseltopping vereinen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 1 Tasse ungesalzene Butter ((zimmerwarm))
- ¾ Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt ((oder Mandelextrakt))
- 2¼ Tassen Weizenmehl ((oder glutenfreies Mehlgemisch))
- ¼ Teelöffel Salz ((Feinsalz empfohlen))
- ¾ Tasse Himbeerkonfitüre ((oder Erdbeer-/Aprikosenkonfitüre))
- ½ Tasse gehackte Nüsse ((optional))
- 2 Esslöffel Puderzucker ((zum Servieren))
Instructions
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren.
- Das Mehl und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Backform drücken.
- Die Himbeerkonfitüre gleichmäßig darauf verteilen.
- Den restlichen Teig als Streusel darüber bröseln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen in Riegel schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 15
- Sodium: 50
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 30