Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln
Ein köstliches und gesundes Gericht, das die Aromen der mediterranen Küche perfekt vereint.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 2 Stück Zucchini
- 250 g Halloumi
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Pesto)
- 1 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1–2 Stück Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Zucchini waschen, in Streifen oder Spiralen schneiden.
- Pesto zubereiten: Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben, Olivenöl hinzufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Zucchini-Nudeln mit dem Pesto vermengen, auf Tellern anrichten und den gebratenen Halloumi darauflegen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
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