Gesunde Karottenkugeln
Leckere, nahrhafte Karottenkugeln, die schnell zubereitet sind und ohne Backen auskommen. Ideal als gesunder Snack für zwischendurch.
- Prep Time: 20 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 30 servings 1x
Ingredients
Scale
- 500 g Karotten, frisch und geschält
- 200 g Haferflocken (fein oder grob)
- 100 g Mandeln (gemahlen)
- 50 g Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)
- 50 g Kokosraspeln (zum Wälzen, optional)
Instructions
- Karotten schälen und fein raspeln.
- Die geraspelten Karotten, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Honig/Agavendicksaft, Zimt, Vanilleextrakt und Salz (sowie optional Rosinen/Cranberries) in einer Schüssel gut vermischen oder in einem Food Processor zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Mit leicht angefeuchteten Händen mundgerechte Kugeln formen. Optional die Kugeln in Kokosraspeln wälzen.
- Die Karottenkugeln auf ein Tablett legen und für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden, im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend servieren und genießen. Im Kühlschrank luftdicht verpackt 5-7 Tage haltbar.
Nutrition
- Serving Size: 1
Find it online: https://freshrezepte.de/gesunde-karottenkugeln-ohne-backen/