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BBQ-Rippchen-Nachos

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BBQ-Rippchen-Nachos kombinieren zarte Rippchen auf knusprigen Chips für ein unvergleichliches Erlebnis.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rinderrippchen (Alternativ knochenauf Rippchen, zusätzliche Schritte erforderlich.)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Kann durch süßes Paprikapulver ersetzt werden.)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL Avocadoöl (Kann durch Rapsöl oder Pflanzenöl ersetzt werden.)
  • 2 EL Adobosoße
  • 2 EL Sojasoße (Niedrignatrium verfügbar.)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt (Knoblauchpulver kann verwendet werden.))
  • 200 g Kirschtomaten (geviertelt (Alternativ gewürfelte Tomaten verwenden.))
  • 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 250 ml Niedrignatrium Rinderbrühe (Hühnerbrühe kann verwendet werden.)
  • 400 g Refried Beans (Alternativ schwarze oder Pinto-Bohnen verwenden.)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Stück Chipotle-Pfeffer in Adobo (Prise Cayennepfeffer als Ersatz.)
  • 1 EL Honig (Ahornsirup bietet ähnlichen Süßungseffekt.)
  • 2 EL Apfelessig (Kann durch weißen Weinessig ersetzt werden.)
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Koriander (gehackt (Omitieren, wenn kein Koriander-Fan.))
  • 2 Stück Avocados (Reif für beste Ergebnisse.)
  • 200 g Dicke Tortillachips
  • 200 g Mexikanische Käsemischung (Alternativen: Cheddar oder Monterey Jack verwenden.)
  • 1 Glas Eingelegte Jalapeños (Optional.)
  • 2 EL Frischer Koriander (zur Garnitur)

Instructions

  1. Die Rippchen mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen und im Ofen garen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
  3. Die Rippchen zerkleinern und mit den anderen Zutaten vermengen.
  4. Die Mischung auf Tortillachips verteilen und mit Käse und Koriander garnieren.
  5. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nutrition

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